Pão de queijo frito | Não deixe de aprender esta receita
O pão de queijo frito é um tipo de comida tradicional brasileira, feito de um único tipo de massa recheada com queijo minas frescal. Sua aparência crocante e sabor inconfundível tornam esse alimento popular entre os brasileiros. É comumente servido como guarnição para acompanhar outros alimentos, como carnes, saladas e peixes.
Os pães de queijo podem ser encontrados nos principais mercados e bares do país. A receita tradicionalmente utilizada para o preparo do pão de queijo leva farinha de milho cozida, queijo minas frescal, sal e azeite. Esta mistura é misturada com água quente para formar uma massa lisa e sem grumos.
A massa é então colocada em formas médias e frita numa frigideira com óleo quente. Depois de frita e dourada, a massa deve ser retirada do óleo e colocada sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Os pães de queijo podem então ser salgados a gosto.
Detalhes que compõem o pão de queijo frito
Os pães de queijo podem variar conforme a região do país onde são servidos. Por exemplo, no Rio de Janeiro é comum saborear pães recheados com queijo de coalho, gorgonzola e outros tipos de queijo. Nos estados do Sul do Brasil, é comum os pães serem recheados com ervas frescas, tomate seco, tomate cereja e/ou manjericão.
O pão de queijo é um alimento versátil, pois pode ser servido nas mais diversas ocasiões. Os mais saudáveis tendem a ser preparados com azeite e outros óleos mais saudáveis. Além disso, a massa pode ser modificada para conter ingredientes especiais como cebola, bacon, ervas frescas, etc., tornando-a uma iguaria única.
Pão de queijo frito | Qual é a sua origem
Sua origem é atribuída aos índios brasileiros que preparavam a massa com mandioca, conforme explica o geógrafo Thomas Belt em seu livro O Naturalista na Nicarágua, de 1874.
Este lanche popular brasileiro é muito popular no país, sendo particularmente popular no estado de Minas Gerais. É feito a partir de uma massa de amido, queijos dentro dos quais existem muitas variedades, como reino, mussarela, parmesão, provolone, conhecidos por sua combinação particular de texturas e sabores.
Costuma ser cozinhado no forno, mas também pode ser servido frito, caso em que é mais conhecido por Pão de Queijo Frito. A massa é, na maioria das vezes, preparada com água ou leite, farinha de mandioca e sal, da massa são formados bolinhos e fritos em óleo ou banha.
No estado de Minas Gerais, o pão de queijo frito costuma ser servido no café da manhã, podendo também ser consumido no restante do dia como acompanhamento das refeições principais, acompanhado de café, sucos e bebidas alcoólicas.
Quando é indicado fazer pão de queijo frito?
O pão de queijo frito fica melhor servido morno e frio; por isso, é melhor prepará-lo perto da hora de servir. Por se tratar de um alimento frito, é aconselhável fazê-lo durar na fila de preparo. Então, quando os outros preparos terminarem ou estiverem quase prontos, é a hora certa de começar a fritar o pão de queijo.
Pão de queijo frito | Modo de Preparo
Ingredientes:
- 125 ml de leite
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1/2 xícara (chá) de polvilho
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de sal
Preparo:
1. Em uma tigela, misture o leite, os ovos e o óleo.
2. Adicione o queijo, granulado e sal, mexendo até obter uma massa homogênea.
3. Modele bolinhas com as mãos, colocando-as em uma assadeira untada.
4. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse até dourar, cerca de 20 minutos.
5. Quando os pães de queijo estiverem dourados
6. Retire-os do forno e coloque-os em uma frigideira antiaderente com óleo quente.
7. Frite-os por alguns minutos, virando-os para que dourem por igual.
8. Retire do óleo e coloque em um prato para servir.
Considerações finais
O pão de queijo frito é um alimento rico em sabor e muito antigo na cultura brasileira. É um ótimo lanche para servir em reuniões de família, amigos e até mesmo como lanche antes do almoço. Além disso, é um alimento saudável, pois contém alguns nutrientes importantes para o organismo, como proteínas e cálcio.
No entanto, alguns cuidados devem ser tomados ao prepará-los. Ao fritar o pão de queijo, é importante usar um óleo de boa qualidade e que não contenha muitos ácidos graxos trans ou saturados.
O óleo também deve ser usado em temperatura adequada, para que o pão de queijo não fique empapado. Seguir parâmetros de preparo como esses ajuda a evitar problemas de saúde relacionados ao consumo excessivo desse alimento.
