O famoso enroladinho de queijo é muito fácil de fazer. A sua massa levemente adocicada é enrolada em torno de um recheio de queijo e cebola e depois assada até dourar.

Nesta receita, existem diversos tipos de queijo que podem ser utilizados conforme a sua criatividade e preferência no sabor. Leve, arejado, fofo e cheio de sabor!

Agora você vai descobrir como fazer um enroladinho de queijo especial, sendo que você pode variar a receita com cheddar, cream cheese, mussarela, parmesão, queijo branco e muito mais. 

As variantes do enroladinho de queijo

A receita especial do enroladinho de queijo que vamos ensinar é assada, mas existem bolinhos de queijo fritos. Muito comum nas festas, a massa é enrolada no queijo e o bolinho é frito. Quando se trata de clássicos, este é um ótimo aperitivo para os fãs de queijo. Servimos isso como um dos nossos aperitivos na véspera de Natal todos os anos.

Essa receita também pode ser feita com a massa de pizza. A massa de pizza é facilmente encontrada para venda nas lojas e supermercados, mas você também pode fazer ela. Nós já usamos a massa de pizza enrolando um pouco em uma superfície enfarinhada primeiro e depois como um todo. Assamos por 30 minutos e cortamos depois que saiu do forno.

Receita maravilhosa e super fácil! A beleza desta receita, como outras mencionadas, é que você pode adicionar os ingredientes que quiser.

RECEITA DO ENROLADINHO DE QUEIJO ESPECIAL

Ingredientes

• 1 xícara de água morna (105 a 115 graus F.)
• 1 pacote de fermento biológico seco
• ¼ xícara de açúcar
• 1 ovo
• ¼ xícara de encurtamento
• 3 ¼ – 3 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• ¼ xícara de cebola bem picada
• ¼ xícara de cebolinha fresca picada
• 1 colher de chá de sal de alho

PASSO A PASSO DA RECEITA

1- Em uma tigela grande misture a água, o fermento e mexa até dissolver o fermento. Em seguida, misture o açúcar, adicione o ovo, a gordura, 1 xícara de farinha e o sal. Então, bata em velocidade baixa da batedeira até combinar e depois, bata em velocidade média por 3 minutos. Pegue uma colher de pau, misture o máximo de farinha restante que puder. Para moldar a massa, jogue ela em uma superfície levemente enfarinhada. Misture o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente macia, lisa e elástica (3 a 5 minutos no total). Enfim, modele a massa em uma bola. Coloque em uma tigela untada; vire uma vez. Cubra a massa e deixe crescer em um lugar quente até dobrar (cerca de 1 hora).

2- Abaixe a massa, desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, unte levemente uma assadeira de 9x9x2 polegadas. Em uma tigela média, misture o queijo, a cebola, a cebolinha, sal e alho. Em seguida, enrole a massa em um retângulo de 15×12 polegadas. Depois, polvilhe a mistura de queijo sobre o retângulo de massa. Enrole começando pelo lado comprido e faça uma costura de vedação. Por último, corte em 9 pedaços e coloque os lados cortados para baixo, na forma preparada. Cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até quase dobrar o tamanho.

3- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Enfim, asse por 25 a 30 minutos ou até que os topos estejam dourados. Por último, deixe esfriar na forma sobre uma grade por 10 minutos.

Para finalizar, retire e deixe esfriar cerca de 20 minutos mais antes de servir. Essa receita faz 9 enroladinhos de queijo.

Opção de massa de pão congelada:

Se desejar, no lugar da mistura de massa de pão com fermento, descongele e deixe uma massa de pão congelada crescer de acordo com as instruções da embalagem. Abra, recheie, fatie, deixe crescer e asse conforme indicado acima.