As principais responsabilidades da função incluem:
- Distribuir as refeições aos pacientes e acompanhantes seguindo os horários pré-determinados, e efetuar o recolhimento dos utensílios 1 hora após a entrega da bandeja de refeição;
- Executar a higienização e desinfecção dos equipamentos, materiais e utensílios de trabalho, guardando-os em locais apropriados, de acordo com o Manual de Boas Práticas;
- Identificar, acondicionar e distribuir as refeições destinadas a pacientes e desjejum dos acompanhantes nas copas dos andares;
- Preparar local, material e alimento para composição das refeições dos clientes internos e externos;
- Garantir a boa apresentação, através do cuidado com a higiene pessoal e uniforme;
- Recolher as bandejas e os utensílios usados na distribuição das refeições e efetuar a higienização dos mesmos;
- Manter controle e cuidado sobre o material e equipamentos da copa;
- Organizar e ensacar os talheres e utensílios para servir as refeições;
- Manter a copa ou área de trabalho organizada, de acordo com os procedimentos descritos em manual de boas práticas;
- Preparar o carro para a distribuição das refeições nas unidades, verificando etiquetas de identificação das baixelas de refeições, seguindo os critérios determinados;
- Fazer a retirada de amostras dos alimentos, monitorar a temperatura das rampas e alimentos e retirar as garrafas de café para fins de higienização;
- Preparar sobremesas, sucos, vitaminas, mingau, conforme o cardápio.
