O Coordenador de Qualidade é responsável por garantir a conformidade dos processos de produção com as normas de qualidade, segurança de alimentos e boas práticas de fabricação, com foco em HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e FSSC 22000. Este profissional atua diretamente na operação, supervisionando a aplicação de procedimentos de qualidade, corrigindo desvios e liderando a equipe em ações corretivas e preventivas. O foco do cargo é assegurar a segurança dos alimentos e a eficiência operacional, com uma abordagem mais prática do que documental.
Principais Responsabilidades:1.Supervisão Operacional de Qualidade:oSupervisionar a aplicação dos procedimentos de qualidade durante o processo produtivo, assegurando a conformidade com as normas HACCP, FSSC 22000 e outras certificações relevantes.oAcompanhar de perto a linha de produção, verificando o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.2.Implementação e Monitoramento de HACCP:oCoordenar a implementação e manutenção dos planos HACCP na linha de produção, realizando análises de perigos e identificando pontos críticos de controle.oMonitorar os PCCs (Pontos Críticos de Controle) diariamente, garantindo que as medidas de controle sejam devidamente aplicadas e registradas.3.Gestão de Equipe:oLiderar a equipe de qualidade na operação, distribuindo tarefas, treinando e desenvolvendo os colaboradores para garantir a execução correta dos procedimentos.oRealizar reuniões de alinhamento e feedback com a equipe para revisar resultados e definir ações de melhoria contínua.4.Ações Corretivas e Preventivas:oIdentificar não conformidades durante a produção e liderar a execução de ações corretivas e preventivas para mitigar riscos à qualidade e segurança dos alimentos.oCoordenar a investigação de causas de desvios e colaborar com a produção para desenvolver soluções práticas e imediatas.5.Auditorias Internas e Externas:oParticipar ativamente de auditorias internas e externas, tanto de clientes quanto de certificadoras, apresentando evidências operacionais de conformidade.oImplementar planos de ação para corrigir não conformidades apontadas nas auditorias.6.Monitoramento de Indicadores de Qualidade:oAcompanhar indicadores de desempenho de qualidade, como taxa de não conformidades, eficiência de PCCs, e resultados de análises microbiológicas.oTrabalhar junto à produção para ajustar processos e reduzir desvios que afetam a qualidade dos produtos.7.Verificação de Práticas de Higiene e Limpeza:oSupervisionar os procedimentos de higiene e limpeza na produção, garantindo que as práticas estejam alinhadas aos requisitos de segurança alimentar.oCoordenar atividades de validação e verificação dos processos de sanitização.8.Gestão de Reclamações de Clientes:oAnalisar reclamações de clientes relacionadas à qualidade do produto, liderando investigações e desenvolvendo ações para evitar recorrências.9.Treinamento e Desenvolvimento:oMinistrar treinamentos operacionais para a equipe de produção sobre normas de qualidade e segurança de alimentos.oManter a equipe atualizada sobre mudanças nas normas e procedimentos de qualidade.10.Suporte à Produção:oAtuar como facilitador entre as áreas de qualidade e produção, colaborando para a resolução de problemas em tempo real.oFornecer suporte técnico à operação, buscando soluções rápidas e eficazes para desafios diários.
Requisitos:-Formação: Graduação em Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Engenharia Química, Química, ou áreas correlatas.-Experiência: Experiência comprovada na área de qualidade em indústria de alimentos, com foco operacional.-Certificações: Conhecimento em HACCP, FSSC 22000, ISO 22000 e outras normas de segurança de alimentos.-Conhecimentos Técnicos: Análise de perigos, pontos críticos de controle, boas práticas de fabricação (BPF), microbiologia de alimentos, ferramentas da qualidade (PDCA, Ishikawa).-Habilidades: Liderança operacional, comunicação eficaz, resolução de problemas, pensamento analítico, e capacidade de atuar sob pressão.
