Cumprir as normas e diretrizes segundo as determinações do regulamento geral da instituição. Participar das reuniões de equipe sempre que for solicitado. Separar e higienizar, com solução de hipoclorito, as verduras e legumes para o início do preparo. Fazer e servir as saladas do almoço e jantar, incluindo dietas especiais, chamando a técnica de nutrição para conferir. Fazer, quando necessário, a sobremesa do almoço do dia seguinte. Servir e separar sobremesas para o almoço e jantar. Separar, higienizar e etiquetar frutas para o lanche da manhã e ceias. Realizar limpeza na câmara fria diariamente. Ligar e desligar o balcão térmico do refeitório conforme horários estabelecidos pela Nutricionista. Organizar o refeitório dos funcionários (pratos, talheres, copos, saladas, sobremesas, guardanapos, galheteiros…), acondicionar as cubas no Buffet e servir os alimentos. Realizar a higienização das bancadas, utensílios usados durante o período de trabalho e finalizar com álcool 70%. Ao final do turno higienizar o chão da cozinha. Organizar, lavar e repor as louças do refeitório. Limpar, organizar e guardar as louças no final do almoço dos funcionários deixando tudo em ordem para o dia seguinte.
Esvaziar e limpar diariamente o balcão térmico. Limpar e higienizar os equipamentos utilizados no preparo dos alimentos com água quente e solução de hipoclorito. Substituir eventualmente a copeira de unidade.
