A Bourbon Gastronomia está buscando 1° Cozinheiro (a), para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia-SP.Este profissional será responsável por elaborar cardápios e preparar pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões dequalidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos,bem como obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.
ATIVIDADES:
– Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos.– Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições.– Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia.– Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades.Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia.– Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.– Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção.– Fazer controle do buffet para não ter desperdício.– Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos.– Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários.– Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista.– Escolher e separar os insumos para serem produzidos.– Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar.– Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque.– Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições.– Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente. – Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza.– Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos.– Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência.– Realizar o pré-preparo dos alimentos.– Executar outras atividades correlatas à função.
REQUISITOS:
– Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar. – Foco nos clientes e resultados– Atenção e concentração. – Resiliência e comunicação. – Iniciativa e bom relacionamento interpessoal. – Senso de equipe e senso de urgência. – Administração do tempo. – Comprometimento e organização.
HORÁRIO: À combinar.
BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica, Seguro de vida, Refeição no local, Uniforme, Vale Transporte, GymPass, Cartão Farmácia.
CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
– Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);– Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,social e psicológica;– Gympass (Descontos em academias);– Folga no dia do aniversário;– Festas temáticas;– Confraternização especial em datas comemorativas;– Adiantamento salarial;– Academia Bourbon com diversos cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
